Sauvignon Blanc 2022 | Matthias Gaul - Pfalz

Das Weingut findet man am obersten Zipfel der Deutschen Weinstraße der Nordpfalz in der Ortschaft Asselheim, wo Matthias Gaul und Tobias Müller mit unglaublich viel Ehrgeiz und Faszination sich ihren Weinbergen und Weinen widmen. Es wird keine Mühe gescheut, um ihre Weine an den Punkt zu führen wo sie diese sehen wollen.

Ein besonderes Terrior liegt bei dem Weingut Matthias Gaul vor, so sorgen unter anderem unterschiedliche Höhenlagen (bis zu 300m), niedrigere Jahresdurchschnittstemperaturen und kalkhaltige Böden, für Weine mit hohem Wiedererkennungswert mit ausdrucksstarken und präzisen Charakteren.

Im Weinberg wird wenig Mühe gescheut die Trauben an ihren perfekten Reife- und Gesundheitsgrad heran zu führen. Durch wiederholte Ertragsregulierung werden die Reben geschont und Qualität gesichert, wobei Maßnahmen nie pauschal angewendet, sondern stets den genauen Bedürfnissen der Reben angepasst werden. So entsteht unter anderem dieser Sauvignon Blanc mit mäßiger Entblätterung der Traubenzone um die Frische zu bewahren.

In der Nase finden sich elegante und ausgewogenen Noten von Stachelbeere und schwarzer Johannisbeere und einem dezenten Beiklang von Ananas und Holunderblüten. Am Gaumen eine frische Säurestruktur und schmeichelnder Restsüße so wie einem gewissen Zug der zum trinken animiert.

Er passt sehr gut als Aperitif, zu gereiftem Schafskäse sowie Krustentieren und weißem Geflügel.

Technische Details:

Name: Sauvignon Blanc

Jahrgang: 2022

Weingut: Matthias Gaul

Land: Deutschland

Anbaugebiet: Pfalz

Rebsorte: Sauvignon Blanc

Boden: steinige Kalkböden

Ausbau: Edelstahltank und Feinhefelager bis zur Füllung

Alc.: 12,0 %vol

Zucker: trocken

Lagerfähigkeit: 3 Jahre frisch und fruchtig; danach harmonische Reife

Flaschenvolumen: 0.75L

Allergene: enthält Sulfite

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